Konyhai praktikák

Mérd fel megszerzett tudásodat Konyhai praktikák témakörben!
Az élelmiszeripari feldolgozása során (például a kenyér, sajtok, felvágottak, félkész, készételek esetében) a nátrium hány százaléka kerül be az ételbe?

Melyik állítás igaz?

Hogy jön létre az akrilamid?

Miből áll a só?

Hogy nevezik azt a károsító vegyületcsoportot, amely a grillezés hatására jön létre?

Mit jelent a „sózatlan vagy hozzáadott só nélküli” megnevezés?

Melyik a kakukktojás az alábbiak közül a zsiradékban sütés szabályait illetően?

Mi az egyszerű és aromás párolás közötti különbség?

Milyen sűrítési móddal helyettesíthető a hagyományos rántás?

Mi a különbség a diétás és a száraz rántás között?